Proces sterilizace potřebný pro různé produkce potravin je také odlišný. Výrobci potravin si musí zakoupit sterilizační hrnce, aby prodloužili trvanlivost jídla. Musí po krátkou dobu sterilizovat nebo sterilizovat jídlo při vysoké teplotě, což nejen zabíjí potenciální patogenní bakterie v potravinách, ale také udržuje důležité nutriční složky a barvu, vůni a chuť potravy z poškození.
Masové výrobky musí být po vakuovém zabalení vakuovým obalním strojem zmrazeny při -40 stupňů Celsia a poté asi tři měsíce uloženy při -18 stupňů Celsia. Pokud jsou konzervační látky přidány k vařeným potravinářským výrobkům, mohou být obecně skladovány po dobu 15 dnů pomocí vakuového balení. Pokud jsou uloženy při nízkých teplotách, mohou být uloženy po dobu 30 dnů. Pokud však nejsou přidány konzervační látky, i když se používají vakuové balení a ukládá se při nízkých teplotách, lze je skladovat pouze po dobu 3 dnů. Po třech dnech bude chuť i chuť mnohem horší. Některé výrobky mohou mít na jejich balicích taškách retenční období 45 nebo dokonce 60 dnů, ale to je vlastně pro vstup do velkých supermarketů. Vzhledem k předpisům ve velkých supermarketech, pokud životnost překročí jednu třetinu celkového počtu, nemůže být zboží obdrženo, pokud životnost přesahuje polovinu, musí být vyčištěna a pokud trvanlivost překročí dvě třetiny, musí být vráceno.
Pokud jídlo není sterilizováno po vakuovém balení, stěží prodlouží trvanlivost vařeného jídla. Vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti a bohaté výživě vařeného jídla je vysoce citlivá na bakteriální růst. Někdy vakuové balení urychluje míru rozpadu určitých potravin. Pokud se však po vakuovém obalu přijata sterilizační opatření, životnost se pohybuje od 15 do 360 dnů v závislosti na různých požadavcích na sterilizaci. Například mléčné výrobky mohou být bezpečně skladovány při teplotě místnosti do 15 dnů po vakuovém balení a mikrovlnné sterilizaci, zatímco uzené kuřecí výrobky mohou být skladovány po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce déle po vakuovém balení a vysokoteplotní sterilizaci. Po použití potravinového vakuového balicího stroje pro vakuové obaly se bakterie budou uvnitř produktu stále množit, takže musí být provedena sterilizace. Existuje několik forem sterilizace a některá vařená zelenina nemusí mít sterilizační teplotu přesahující 100 stupňů Celsia. Můžete si vybrat linku pasterizace. Pokud teplota překročí 100 stupňů Celsia, můžete si vybrat vysokoteplotní vysokotlakou sterilizační konvici pro sterilizaci.
Čas příspěvku: září-01-2023