Výrobní linka zmrazených hranolků

Hlavní proces linky na výrobu hluboce zmrazených hranolků je stručně popsán takto:
(1) Přednastavení surovin Aby se prodloužil cyklus zpracování, musí být bramborové suroviny dlouhodobě skladovány.Po dlouhodobém skladování surovin se do určité míry změní jejich cukernatost a nutriční složky.Proto musí být před zpracováním provedeno určité období regeneračního ošetření, aby složky surovin odpovídaly požadavkům na zpracování.
(2) Odkalovací čištění slouží především k odstranění usazenin a cizích látek na povrchu bramborových surovin.
(3) Oloupejte a oddělte slupky brambor a nastříkejte roztok na ochranu barvy, aby se zabránilo oxidačnímu zhnědnutí na povrchu oloupaných brambor.
(4) Oříznutí Oloupané brambory se ručně oříznou, aby se odstranila neodstraněná bramborová slupka, očka, nerovnosti a zelené části.
(5) Nakrájejte na proužky Podle různých specifikací nakrájejte brambory na čtvercové proužky, přičemž proužky musí být čisté a rovné.
(6) Frakční oddělení krátkých proužků a úlomků generovaných během zpracování pro zlepšení výtěžnosti.
(7) Dehydratace a sušení využívá zařízení pro sušení a dehydrataci síťovým pásem, které odstraňuje povrchovou vlhkost hranolků a připravuje se na další proces smažení.
(8) Hranolky se krátce smaží na rozpáleném oleji, poté se vyloví a přebytečný olej se odfiltruje, aby se mohlo smažit jedinečné bramborové aroma hranolků.
(9) Rychle zmrazené smažené hranolky jsou předem ochlazeny a odeslány do zařízení pro rychlé zmrazení k hlubokému zmrazení a rychlému zmrazení, takže krystalizace ve hranolkách je rovnoměrná, což je vhodné pro dlouhodobé zachování čerstvosti skladování a zachování původní chuti.
(10) Chlazení sáčkem po sáčku lze provádět ručně nebo automatickým zařízením.Během procesu balení by se měl čas co nejvíce zkrátit, aby se zabránilo absorpci vlhkosti a rozmrazování hluboce zmrazených hranolků, což ovlivní kvalitu produktu.Ihned po zabalení chlaďte.